Los secretos conocidos de figuras huecas brillantes con una larga vida útil están chocolate perfectamente templado y la buena calidad de los moldes de chocolate. También el proceso de enfriamiento, el túnel de enfriamiento, es muy importante de modo que pueden formarse los cristales de beta-5.
Y por supuesto, sin duda no te olvides la temperatura del molde de chocolate mismo. De manera óptima, debe ser igual a la temperatura del chocolate templado. Los grandes clientes de figuras huecas utilizan un "túnel de calentamiento" para calentar sus moldes vacíos por ejemplo a 28°C. El proceso de producción es entonces como sigue en un rectángulo ... Inmediatamente después de la eliminación de las figuras huecas, los moldes vacíos terminan en el túnel de calentamiento, y al final del túnel de calentamiento se llenan inmediatamente con el chocolate y se vibran . Para este proceso Prefamac también ofrece moldeadoras (modelo simple o doble). Como último, está el túnel de enfriamiento en la dirección opuesta, de modo que el rectángulo es redonda. Tanto la entrada y la salida de ambos tipos de túneles, está provista de una válvula regulable en altura, para limitar cualquier pérdida de energía posible y para permitir cualquier tamaño de figuras huecas.
Haga clic en “más fotos” en las que mostramos nuestros túneles de calentamiento y de enfriamiento, las moldeadoras simples y dobles, así como nuestro templadora automática Continua 60kg muy popular, que se usa mucho en la producción de figuras huecas.