Functie
- Om een batch of hoeveelheid van 100 l chocolade in één keer te tempereren en op de juiste temperatuur te brengen.
- Tempereert 100 l chocolade in 45 tot 55 minuten.
- De machine kan ook gebruikt worden als smeltketel.
Uitvoering
- Volledig vervaardigd uit geparelstraalde inox.
- Dubbelwandige watermantel.
- Zijdelingse schrapers op roerwerk (snelheid +/- 25 toeren/minuut).
- Watertoevoer/-afvoer voor versnelde afkoeling.
- Uitloop onder de chocoladebak met zeskantstop.
- Uitloop aan de onderzijde van de batch.
- Motor onderaan de ketel gemonteerd.
- Droge verwarmingselementen.
- Sturing temperatuurcyclus via twee elektronische digitale regelthermostaten ("verwarmen" en "koelen") met dubbele uitlezing.
- Sturing koelwater via magneetventiel op toevoerleiding om bij tempereren koelwater in te brengen.
- Centraal bedieningspaneel met alle schakelaars, lampjes en knoppen.
Elektriciteit
Driefasig 380-420V 50Hz.
Buitenlandse versies op aanvraag.
Opties
- Pompstation met chocoladepomp.
- Dubbelwandig vast of flexibel RVS leidingwerk.
- Snelheidsregeling op roerwerk.
- Aftapkraan onderaan de batch.
- Zwaardere motor.
- Zwaarlast zwenkwielen.
- Extra verwarming.
Afmetingen
100 l (115 kg chocolade).
Op aanvraag: andere maten.
Referenties
Wereldwijd.
