Dado que la calidad de nuestras envasadoras Prefamac es realmente de primera categoría, en este blog queremos profundizar en las características específicas de esta máquina. Y esto más específicamente para el tipo SWITCH ULTRA. Una bañadora con una bandeja de chocolate intercambiable y también con un baño de chocolate intercambiable (para los pies). Esto tanto desde versiones de 1600 mm o 63″ de ancho de parrilla hasta 400 mm o 15,75″. Toda la gama de tamaños intermedios está disponible, y esto para sus productos finales deseados.
La llamamos SWITCH porque el gran depósito de chocolate de la parte inferior se puede cambiar completa y rápidamente en la máquina básica. Completo significa aquí incluir la plataforma subyacente sobre ruedas, pero también las bombas y tuberías que la acompañan; y muy importante, los calentadores que mantienen el conjunto (contenedor, bombas y tuberías) a temperatura cuando el contenedor se retira de la máquina básica.
A esta denominación SWITCH, añadimos también ULTRA porque la pileta inferior, que da los pies de chocolate a pralinés, trufas, donuts, galletas, pasteles, helados, …, también puede cambiarse completa Y rápidamente en la máquina base. Y de forma independiente o no ligada al cambio de la cubeta de almacenamiento. Para las migas apiladas, por ejemplo, sólo se puede cambiar esta bandeja base, y la bandeja de almacenamiento grande simplemente permanece en la máquina sin cambiar.
De este modo, es muy fácil cambiar de chocolate o de cobertura, y una línea de producción puede utilizarse fácilmente para diferentes colores y tipos de chocolate. Esto encaja perfectamente con la responsabilidad social de la empresa: ¡el uso múltiple de las máquinas! Si una máquina de decoración subyacente sigue en la línea de producción, y/o un túnel de enfriamiento, éstos también podrán trabajar con ese otro color o tipo de chocolate. Multifuncionalidad -sin tirar el dinero- a tope.
Una máquina de recubrimiento Prefamac estándar tiene una longitud de unos 2 m. Prefamac también está altamente especializada en la personalización de sus máquinas de recubrimiento:
Como las máquinas de recubrir hablan tanto de pralinés, trufas, donuts, galletas, pasteles, helados, … recubiertos de chocolate, la máquina va a estar equipada con algunas funciones básicas, pero también con una serie de opciones a elegir en función del producto.
Bandejas de almacenamiento de chocolate extra y baños inferiores extra. Lo más obvio con esta versión de la máquina SWITCH ULTRA es adquirir una o más bandejas extra en el momento de la primera compra. Por supuesto, esto también se puede hacer más adelante, pero entonces habrá una diferencia de precio.
Enrobado inferior y doble. Mediante una sencilla válvula estándar de tres vías, puede elegir entre cubrir los productos por completo o sólo la parte inferior. Por supuesto, esto permite mucha creatividad, lo que atraerá a sus clientes.
Cortina doble de chocolate. Al cubrir la confitería por ambos lados, primero recibirá una primera “ducha”, por así decirlo, y luego una segunda “ducha”. De este modo, puede estar seguro de que el chocolate o el glaseado se administran a la parte superior por todas partes. Esta doble cortina de chocolate también llenará la piscina inferior, aunque la máquina también se encargará de ello sin la cortina.
Chocolate real o compuesto/glaseado. Debido a que el chocolate real es muy sensible a la temperatura, una máquina de recubrimiento Prefamac para chocolate real está equipada con bombas de lóbulos, y también se proporciona un circuito de agua separado para calentar las tuberías. Para el compuesto o el glaseado, esto puede hacerse siempre de forma idéntica, pero es opcional.
Vibración mediante un eje vibratorio de velocidad controlada. La vibración para limitar la cantidad de chocolate por producto se suministra de serie en las máquinas de recubrimiento. Así, en función del precio de venta del producto acabado, se puede vibrar más o menos, ya que el chocolate suele ser el ingrediente más caro.
Unidad de soplado para limitar el chocolate. Una segunda característica que determinará la cantidad de chocolate por producto es la unidad de soplado. La altura, la dirección, así como la velocidad del soplador determinarán cómo y cuánto chocolate presentará un producto.
Inclinación o rotación. Por defecto, los donuts o galletas podrán inclinarse entre la parrilla 1 y la parrilla 2, pero mediante un cilindro de inclinación especial de velocidad controlada, los productos también pueden “controlarse” y, opcionalmente, inclinarse detrás de la máquina. Así pues, las posibilidades son muy amplias.
Detallador. Para añadir aún menos chocolate al producto, o evitar realmente las colas en la parte posterior del producto, se puede elegir un detallador opcional.
Sumérjalo con un cilindro de presión o una picadora a presión. Si trabaja con un producto ligero o si desea una cobertura uniforme de chocolate, lo ideal es sumergir el producto en el baño de chocolate. Para evitar ensuciar el cilindro, se ha añadido un rascador. Se añadirá más una rejilla para productos grandes como los gofres. Una vez más, esto permite elaborar diversos productos, que pueden tener precios de venta diferentes en función de la cantidad de chocolate utilizada.
Filtrado de migas. Como las migas pueden ser inevitables para el sabor del producto, o se corre el riesgo de que trozos grandes de pastel acaben en el chocolate, se recomienda utilizar un filtro. El perfil de este filtro extraíble puede elegirse en función de su producto. Un filtro doble en bypass también es una opción posible.
Rejilla de entrada y/o salida. Especialmente para productos con formación de migas, pero también por motivos decorativos, se puede elegir una rejilla independiente tanto delante como detrás de la envasadora. La longitud de ésta puede elegirse libremente, así como la velocidad mín./máx. que deben poder alcanzar estas rejillas. Por supuesto, lo mejor es que la salida sea inmediatamente un túnel de enfriamiento para que sus productos se enfríen lo más rápidamente posible. Si es necesario, primero un túnel de enfriamiento corto, después una decoración o varias decoraciones combinadas y, por último, un túnel de enfriamiento todo incluido justo antes del envasado.
Decoración en enrober. También puede interesarle una gama de productos que no están totalmente cubiertos, sino sólo la parte inferior y una línea o zigzag en la parte superior. En lugar de la bandeja de doble cortina, se ofrecerá entonces esta opción de decoración.
¿Qué busca exactamente su empresa? Háganoslo saber en info@prefamac.com. Tenemos 35 años de experiencia con todo tipo de productos grandes o pequeños, por lo que siempre podremos ayudarle de palabra y de obra.
