La machine à râper industrielle BASIC est conçue pour râper facilement des multiples de 2 blocs de 5 kg, à l’épaisseur et à la longueur souhaitées. Les machines à râper sont par paires en face l’une de l’autre dans le châssis. Le BASIC sera soit assemblé sur une ligne de truffes, soit connecté à une bande transporteuse ou à un tunnel de refroidissement Prefamac. Pour les applications de truffes, une cascade de différentes bandes transporteuses est généralement utilisée. Ces machines à râper industrielles BASIC sont donc toujours faites sur mesure.
De vrais copeaux de truffe
Le copeau produit par la machine à râper Prefamac BASIC est un excellent copeau pour une application de truffe : un côté lisse et un côté gratté, ni trop long, ni trop court. Le copeau peut passer plusieurs fois par le processus de production, sans s’effriter.
La machine à râper industrielle BASIC peut être équipée de différents couteaux, par jeu de 2 blocs de chocolat, qui donnent toutes différentes longueurs de copeaux. La vitesse des moteurs peut également être ajustée pour faire varier l’épaisseur des copeaux.
La vitesse
Les moteurs de la machine BASIC sont conçus de manière à pouvoir atteindre une vitesse élevée d’écaillage. Si des quantités plus grandes sont nécessaires, la machine peut être étendue à 8 ensembles de 2 blocs simultanément.
Maintenir la forme Basic !
Pour conserver la belle forme du copeau Basic, il est préférable de refroidir le copeau dès que possible. Par conséquent, nous recommandons de connecter la machine à râper directement à un tunnel de refroidissement Prefamac et de n’emballer les copeaux qu’après.
