Les machines à chocolat non industrielles Prefamac remplissent les mêmes fonctions que les machines industrielles. Pour des volumes plus petits, mais construits avec les mêmes pièces de haute qualité que les machines professionnelles qui fonctionnent 24h/24. Ils sont tout aussi durables et faciles à utiliser, et bien sûr, nous offrons également un service après-vente exceptionnel pour ces machines.
Nos machines non industrielles sont conçues pour être facilement reliées les unes aux autres: tempéreuses ou mouleuses, combinées avec enrobeuse, une tête à truffes ou un racloir pneumatique, …. Ils sont parfaitement adaptés au véritable artisanat: chez les chocolatiers ou les biscuitiers artisanaux, lors d’événements et de salons, dans les académies du chocolat ou les instituts de formation. De plus, ils sont compacts et faciles à déplacer.
Il existe des machines disponibles pour diverses opérations avec différents volumes, conceptions et produits finis. Prefamac Chocolate Machines a une machine adaptée à vos besoins spécifiques. De plus, la personnalisation est toujours possible.
Avec la machine Prefamac JAMES, vous pouvez appliquer des intérieurs aux chocolats standard et miniatures, ainsi qu’aux tablettes de chocolat. Les manons et les fourrages à la crème au beurre peuvent également être moulés avec la machine James .
Le processus de tempérage garantit au chocolat un éclat satiné et un croquant. Nos tempéreuses semi-industrielles se distinguent par le maintien constant de la bonne température, et les nombreuses possibilités inhérentes à l’utilisation d’API (ou de contrôle logique programmable). Contenu de 15, 30 et 60 kg disponible.
Après avoir fait fondre le chocolat, il est tempéré manuellement avec une mouleuse. Cette tâche est uniquement réservée au chocolatier spécialisé ayant une expertise. Le moulage avec des moules est utilisé pour les pralines/bonbons ou les figurines creuses. Contenu de 15, 30 et 80 disponibles, mais aussi des multiples.
Une enrobeuse est placée sur une mouleuse ou tempéreuse pour enrober des biscuits, des truffes ou des pralines avec du chocolat (juste le fond ou tout le produit). Différentes largeurs de tapis sont disponibles.
Avec une machine à râper, un ou plusieurs blocs de chocolat seront transformés en de beaux copeaux. La longueur et l’épaisseur des copeaux peuvent varier. Différents types de machines à râper pour décorer truffes, tartes, gâteaux, beignets, ….
Les figurines creuses ou les objets creux sont produits avec une centrifuge. Il existe plusieurs figurines amusantes pour chaque saison, chaque vacances, jeu de balle ou sport qui surprendront petits et grands.
Un racleur pneumatique est placé sur une mouleuse ou tempéreuse. Un conteneur de moules à chocolat est réapprovisionné, et un à un les moules sont remplis de chocolat puis vibrés. Convient pour la production de barres, napolitains, mais aussi pour la fermeture de moules.
Comme son nom l’indique, cette armoire chauffera. Par exemple, une enrobeuse peut être maintenue au chaud pendant la nuit, ou les moules peuvent être chauffés avant utilisation. Il peut également être utilisé pour faire fondre le chocolat (dans des bacs séparés). Vous pouvez également préparer des blocs de chocolat dans l’armoire chauffante afin qu’ils puissent être râpés en de beaux copeaux.
Comme leur nom l’indique, nos trempeuses pourront chauffer et faire fondre le chocolat de manière autonome, c’est-à-dire avec leur propre raccordement électrique. Les bacs intérieurs sont toujours interchangeables, de sorte que ces appareils peuvent être utilisés de manière pratique et compacte. Différentes tailles sont disponibles.
Grâce à la machine à paner, les entreprises artisanales et industrielles peuvent appliquer de multiples couches de chocolat sur divers fruits à coque, grains de café, fruits secs ainsi que sur des biscuits. Le snack du futur avec 1001 possibilités.
