Als we spreken van cacaonibs zijn dit kleine stukjes van gefermenteerde, en nauwkeurig uitgekozen cacaobonen, die na het roosteren en het ontdoen van de schil overblijven. We spreken ook wel van Raw Cacao, omdat deze nibs ook zondermeer kunnen opgegeten worden. In sterrenrestaurants worden de nibs ook regelmatig als garnering gebruikt.
De nieuwe PrefaNIBS machine van Prefamac verwerkt deze cacaonibs tot heerlijk stralende chocolade van topkwaliteit.
Op de ProSweets beurs in Keulen hebben we afgelopen maand de Prefanibs 30 aan de bezoekers voorgesteld.
Onze klanten legden vooral de focus op de belangrijke voordelen die deze machine combineert :
Micron is de maat van de kleinste partikels of deeltjes die in de chocolade aanwezig zijn. Minder dan 22 micron wil dus zeggen dat de chocolade totaal geen poedersmaak meer heeft. Elke vorm van poeder verdwijnt. En het gebruik van je grondstof -nibs- is 100%, dus zal geen afvalstoffen overlaten.
Samenvattend kunnen we de Prefanibs van Prefamac als volgt omschrijven :
En niet te vergeten, bij het horen van al deze positieve eigenschappen, de Prefanibs kan en zal ook gebruikt worden voor de productie van :
Samengevat … de ideale machine om “exclusieve” producten te produceren; “home made” of “van het huis”!!
Suikerverlaagd of gezoet met coconoot-palm, vegan of glutenvrij, 90-80-70-60% … echt elke troef kan uitgespeeld worden.
En het CE-label, staat hier ‘echt’ voor een superveilige en bijna geruisloze machine! Nog teveel wordt deze CE-certifiëring met de voeten getreden, en hier wilden we bij Prefamac komaf mee maken.
De link naar onze webpagina en video vind je hier.
Hier kan u ineens uw prijsvraag doen.
Aarzel niet ons te contacteren bij eventuele vragen.
Wij kijken uit naar uw speciale recepten en bereidingen. Succes alvast !
Myriam
