Le Prefanibs est utilisé pour la production de chocolat (80%-70%-65% …), à partir de fèves de cacao torréfiées qui ont été transformées en « nibs » de cacao. En faisant tourner pendant longtemps des pierres de granit dans les nibs, on obtient du chocolat avec des particules de 22 microns maximum. En termes industriels, la machine est aussi appelée broyeur, et le procédé de traitement conchage à la meule granit.
Le tamisage du chocolat avant consommation se fait directement sur la table vibrante de la mouleuse ou de la tempéreuse. Les restes sont minimes avec cette machine de qualité.
En plus du chocolat, la pâte à tartiner au chocolat, la ganache ou la pâte de noix peuvent également être produites avec le Prefanibs.
Appareil unique certifié CE
La machine est entièrement sécurisée afin que tout risque, même pour les adultes, soit exclu. Cela rend le Prefanibs30 unique en son genre.
Presque pas de bruit
Malgré les mouvements de meulage lourds pendant de nombreuses heures d’affilée, le Prefanibs30 est une machine super silencieuse.
Seulement 22 microns
Après avoir broyé les nibs de cacao, les plus petites particules du chocolat ne mesureront que 22 microns. Les restes lors du tamisage sont donc très limités.
QUELQUES CARACTÉRISTIQUES
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