Les années ont littéralement filé à toute allure. Travailler quotidiennement avec des personnes créatives dans la production de chocolat et de biscuits est évidemment très motivant. Grâce à vous, nos clients, nous avons gagné une masse d’inspiration pour continuer à développer des machines innovantes. Après tout, nous continuons à innover en dépit des crises récentes, …
Parce que la traçabilité devient de plus en plus important dans la chaîne alimentaire, mais aussi par ce que chaque gaspillage d’énergie est hors de question, Prefamac Chocolate Machines a développé son tempermètre Clooney1. Toute forme de chocolat sur- ou sous-cristallisé doit être évité lors du processus de températion, et mesurer c’est savoir. Gaspillage d’énergie …
Parce que la qualité de nos machines d’enrobage Prefamac est vraiment excellente, nous aimerions examiner de plus près les propriétés spécifiques de cette machine dans ce blog. Et ceci plus spécifiquement pour le type SWITCH ULTRA. Une enrobeuse avec plateau de chocolat interchangeable et aussi avec bain de chocolat interchangeable (pour les pieds). Cela s’applique …
Chez Prefamac Chocolate Machines, nous pouvons tout vous dire sur les fondoirs et mélangeurs. Notre équipe préfère produire des fondoirs entièrement spécifiques au client, comme le montre la photo ci-dessous. Tout-en-un avec plate-forme en acier inoxydable, pompe à lobes rotatifs ou pompe à engrenages, tuyauterie à double paroi et chauffage d’appoint. Détections spéciales de niveau …
Par nibs de cacao, nous entendons de petits morceaux de fèves de cacao soigneusement sélectionnées et fermentées, qui restent après la torréfaction et le décorticage. On parle aussi de Raw Cocoa, car les nibs peuvent aussi être consommés tels quels. Dans les restaurants étoiles Michelin, les nibs sont régulièrement utilisés comme garniture. La nouvelle machine …
Quelques années avant que la responsabilité sociale des entreprises (RSE) ne devienne un point de travail actif pour de nombreuses entreprises du monde entier, Prefamac Chocolate Machines y travaillait déjà de manière assez intensive.
Que vous souhaitiez refroidir des beignets, des biscuits, des truffes, des pralines ou des gaufres, Prefamac a le bon tunnel de refroidissement disponible pour chaque produit et chaque quantité.
Évidemment, l’objectif des chocolatiers et des fabricants de biscuits est de fournir un produit final de la plus haute qualité possible.
Évidemment, l’objectif des chocolatiers et des fabricants de biscuits est de fournir un produit final de la plus haute qualité possible.
Chez Prefamac, nous pensons constamment aux fêtes. Saint-Nicolas, fêtes de fin d’année, fêtes de printemps, .. nous sommes toujours prêts!
Soit vous n’avez pas assez d’espace, vous voulez travailler très rapidement ou vous avez un produit avec des tailles spéciales.
